in

B&E Goulandris Restaurant Cafe: To καινούργιο εστιατόριο στο νέο μουσείο Γουλανδρή

Δημιουργοί του φιλόδοξου project είναι η Μαργαρίτα Σιδερίδου και ο Κλέων Γρηγοριάδης

Σε ένα σύγχρονο και λιτό περιβάλλον, στον ημιώροφο του νέου Μουσείου του Ιδρύματος Βασίλη & Ελίζας Γουλανδρή, ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να απολαύσει μία μοναδική γευστική εμπειρία, γεμάτη πρωτοτυπία, νοστιμιά και υγιεινές επιλογές.

Δημιουργοί του φιλόδοξου project είναι η Μαργαρίτα Σιδερίδου και ο Κλέων Γρηγοριάδης, οι ίδιοι οι οποίοι έχουν δημιουργήσει έναν από τους πιο επιτυχημένους χώρους, το ξακουστό Ohh Boy στο Παγκράτι. Προερχόμενοι από τον απέραντο κόσμο της επικοινωνίας και του πολιτισμού, οι δυο τους ανέλαβαν να δημιουργήσουν ένα εστιατόριο που σέβεται απόλυτα το Μουσείο που το φιλοξενεί, εμπλουτίζει την πολιτιστική εμπειρία του κάθε επισκέπτη αλλά ταυτόχρονα λειτουργεί με την δική του οντότητα. Μέσα από μια σύγχρονη επιχειρηματική άποψη, ενδιαφέρονται για τον πράσινο πλανήτη, την αειφόρο ανάπτυξη, τη νέα πολυτέλεια της απλότητας που επενδύει στην ουσία και την επιστροφή στην αληθινή κουζίνα. Το εστιατόριο καφέ σου δημιουργεί την έντονη επιθυμία να το αναζητήσεις για το μενού και την υπέροχη αστική αύρα του, ανεξάρτητα του αν θέλεις να περιπλανηθείς στα εκθέματα των υπόλοιπων ορόφων.

Το μενού χτίστηκε από την αυθεντία του διακεκριμένου Nomad Chef Ανδρέα Λαγό, ο οποίος έθεσε ως προτεραιότητα τον έξυπνο συνδυασμό ελληνικών πρώτων υλών με super foods από όλο τον κόσμο. Το λαχταριστό αποτέλεσμα περιλαμβάνει μία πληθώρα all-day επιλογών μοναδικής ποιότητας, με ελληνικό ταπεραμέντο, φρεσκότατα μεσογειακά υλικά και διεθνή απήχηση. Φαγητό αυθεντικό, οικείο που μιλάει στην γλώσσα της ψυχής με χειροποίητες παρασκευές. Πίσω από την καθημερινή υλοποίηση και την παρουσίαση των πιάτων, ο executive chef Μιχάλης Μόσχου να συντονίζει μια δραστήρια ομάδα.

Η Ελλάδα μαγειρεύεται με όλους τους τρόπους, άλλοτε παραδοσιακή, με στριφτούδια με σπανάκι, αρσενικό Νάξου, θυμάρι και λεμόνι, άλλοτε αφήνοντας τα υλικά να δώσουν το στίγμα της, όπως σε ένα φιλέτο λαβράκι με κινόα και κρέμα γιαουρτιού.

Στις προτάσεις πρωινού δίνεται μεγάλη βαρύτητα στις δημιουργικές παρασκευές των αυγών από τηγανητό αυγό με αβοκάντο έως καγιανά με ψητά ντοματίνια σε φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί ή ομελέτα με ασπράδια, kale, καλαμπόκι, σπαράγγια και ψητή γαλοπούλα. Ξεχωρίζει επίσης το γιαούρτι με χειροποίητη granola, κόκκινα φρούτα, ρόδι και θυμαρίσιο μέλι και το porridge με γάλα αμυγδάλου, κακάο, μπανάνα, σύκο και chia.

Ιδανική εισαγωγή οι φυσικοί χυμοί και τα smoothies, χρησιμοποιώντας συνδυασμό φρούτων στην εποχή τους, όπως ο Green juice με πράσινο μήλο, σπανάκι, αγγούρι, ginger και μέλι και το Berry Berry smoothie με γάλα καρύδας, μπανάνα, φράουλες και βατόμουρα.

Χειροποίητο γεμιστό ψωμί με ψητά λαχανικά, pesto λιαστής ντομάτας και ψητό ταλαγάνι ή με χούμους ρεβυθιού, μανιτάρια, φουντούκια και λιαστό πετιμέζι, εμπνευσμένα wraps και αλμυρές τάρτες προσφέρονται είτε ως ελαφρύ σνακ είτε ως θρεπτικό γεύμα.

Στο μενού συνυπάρχουν αρμονικά  σαλάτες όπως μαύρες φακές με κινόα, γλυκοπατάτα, σάλτσα ταχίνι και ρόδι, ή πράσινη με μαϊντανό, φινόκιο, ψητό σολομό και λαδολέμονο αβοκάντο. Στα κυρίως, προσφέρονται πιάτα που επαινούν την ελληνική γαστρονομία, τα φρέσκα και ακατέργαστα συστατικά και απαντούν στον σύγχρονο τρόπο ζωής. Οι επιλογές εκτείνονται από σούπα ημέρας και  χειροποίητα ζυμαρικά  όπως ραβιόλες με ανθότυρο, πέστο λιαστής ντομάτας και πορτοκάλι, έως μοσχαρίσια ταλιάτα και φιλέτο λαβράκι. Τα πιάτα ημέρας σχεδιάζονται με  κυρίαρχη φιλοσοφία  το «τρώμε την εποχή».

Υπάρχουν επίσης υγιεινές προτάσεις που θα απολαύσουν τα παιδιά και θα επιλέξουν οι γονείς χωρίς δεύτερη σκέψη όπως κοτόπουλο σε τραγανή κρούστα δημητριακών, μοσχαρίσιο burger με ψητές πατατούλες ή πίτσα με φρέσκια σάλτσα ντομάτας σε αραβική πίτα.

Τα σπιτικά χειροποίητα γλυκά θυμίζουν τα κεράσματα των παιδικών μας χρόνων. Μους γιαουρτιού με γλυκό κουταλιού, ρυζόγαλο με μαστίχα, κρέμα σοκολάτας με σουμάδα, εκμέκ κανταϊφι και tiramisu σε αγαστή συγκατοίκηση όπως παλιά.

Η λίστα των κρασιών επιμελώς φροντισμένη από ελληνικούς, κυρίως, αμπελώνες.

Έτσι ο κάθε επισκέπτης μπορεί να απολαύσει πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο όπως πουθενά αλλού στην Αθήνα.

Το διακριτικό και ήρεμο design του χώρου, στολισμένο με σύγχρονες πινελιές και αστικές αναφορές επιμελήθηκε το γνωστό για τις ξεχωριστές δουλειές του Interior Design Laboratorium.

Τα menu και τα υπέροχα συλλεκτικά σουπλά με τους ‘Ελληνες και ξένους καλλιτέχνες της συλλογής του Ιδρύματος Βασίλη και Ελίζας Γουλανδρή, έχει δημιουργήσει ο graphic designer Δημήτρης Παναγιωτακόπουλος.

Το εστιατόριο-cafe αναπτύσσεται σε δύο χώρους. Τον εσωτερικό αλλά κι έναν υπέροχο μυστικό κήπο!

Ό,τι πιο κατάλληλο για δημιουργικές συναντήσεις, επαγγελματικά γεύματα ή ένα απλό και όμορφο ξεκίνημα της ημέρας με καλό καφέ (TAF) ή ένα καλό ρόφημα (ANASSA Organics).

Για την είσοδο στο εστιατόριο δεν απαιτείται εισιτήριο εισόδου στο Ίδρυμα Βασίλη & Ελίζας Γουλανδρή.

Το εστιατόριο λειτουργεί τις ώρες λειτουργίας του Ιδρύματος και μπορεί να λειτουργήσει και εκτός ωραρίου για ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Ωράριο :

Δευτέρα – κλειστά
Τρίτη, Πέμπτη 10:00-18:00
Παρασκευή 10:00-22:00
Σάββατο, Κυριακή 10:00-18:00

Το εστιατόριο δέχεται κρατήσεις. Τηλέφωνο κρατήσεων : 2107562895

Special needs friendly
Business friendly
Special diet friendly
Events friendly
Art friendly

Instagram

Facebook

*Φωτογραφίες : Αναστασία Αδαμάκη
*Τα κοσμήματα των κοριτσιών του service είναι της Bela Louloudaki.

Τόλης Βοσκόπουλος: Στη σκηνή μαζί με την πανέμορφη κόρη του

Reese Witherspoon: Περιποιείται το δέρμα της μόνο με 4 προϊόντα